Seleccionar los utensilios de cocina adecuados es crucial para hornear o asar. Los platos varían mucho en su capacidad para provocar una cocción desigual o incluso romperse cuando se calientan a altas temperaturas.
Es fundamental saber qué materiales son fiables y seguros para usar en el horno cuando se prepara cualquier cosa, desde una cazuela sencilla hasta un asado complejo. Utilizar los utensilios de cocina adecuados garantizará que los alimentos se cocinen de manera uniforme y completa, además de ayudarle a preparar el plato ideal.
Examinemos los tipos de alimentos que puede preparar con seguridad en el horno sin temor a que se rompan o a que comprometan la calidad de su comida.
| Tipo de fuente | Descripción |
| Cristal | Las fuentes de cristal aptas para el horno soportan altas temperaturas y permiten ver los alimentos mientras se cocinan. |
| Cerámica | Perfectos para un calentamiento uniforme, los platos de cerámica son fiables y estupendos para hornear y asar. |
| Hierro fundido | Duradera y excelente para retener el calor, el hierro fundido es ideal para cocinar a fuego lento y asar. |
| Metal | Los platos de metal, como el acero inoxidable o el aluminio, se calientan rápidamente y son ideales para hornear y asar. |
| Silicona | Las fuentes de silicona, flexibles y antiadherentes, son perfectas para hornear y fáciles de limpiar. |
Es importante seleccionar fuentes aptas para el horno fabricadas con materiales que puedan soportar altas temperaturas sin romperse ni deformarse. El vidrio, la cerámica, el hierro fundido y algunos utensilios de acero inoxidable son opciones aptas para el horno que son fiables y no le defraudarán, garantizando que sus comidas se cocinen y salgan perfectas en todo momento.
- Qué forma elegir
- Qué material es el más adecuado
- Metal
- Cerámica
- Silicona
- Vidrio
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- Platos de caja
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Qué forma elegir
Lo que elijas cocinar determinará la forma de la fuente de horno.
- Redonda. Considerado clásico, ya que no sólo puede hornear pollo con patatas. También se utiliza activamente para hornear: tartas, pasteles, etc. d.
- Oval. Excelente para hornear pescado con guarnición de verduras. Proporciona comodidad, ya que el pescado cabe en toda su longitud.
- Rectangular. Cómodo para cocinar lasaña, hornear pescado y carne. Esta forma es universal y la más popular entre las amas de casa.
- Figurado. Los moldes en forma de corazón, flor o diamante suelen utilizarse para hacer postres. Y a los niños les gustan las formas en forma de personajes de dibujos animados.
Consejería! Un ama de casa versada posee un surtido de formas de horno en su repertorio. Compre una rectangular si es la primera vez que cocina.
Qué material es el más adecuado
Para hacer moldes de horno se utilizan diversos materiales.
Metal
Los hornos están tradicionalmente equipados con utensilios de metal. Se compone de múltiples aleaciones y metales.
- Hierro fundido. Tales recipientes son bastante fiables, proporcionarán una buena cocción y el plato no se quemará. Sin embargo, los productos de hierro fundido son bastante pesados. Otra desventaja es la dificultad de eliminar el aceite o la grasa usados, que son «absorbidos» por el metal.
- Esmalte. También hierro fundido con una capa de esmalte. Mejora la calidad del cuidado de los utensilios de cocina. Sin embargo, tiene un límite de temperatura (hasta 220°) y requiere un manejo cuidadoso.
Crucial! Los recipientes esmaltados con defectos (grietas, astillas) no se pueden utilizar para la cocción en el horno!
- Acero inoxidable. Uno de los tipos más comunes de utensilios de cocina para el horno. Su uso es sencillo. Suelen fabricarse con un revestimiento antiadherente, ya que sin él los productos horneados se queman. Se refiere a opciones asequibles y económicas.
- Con revestimiento de teflón. Los utensilios de cocina modernos se fabrican cada vez más con este tipo de revestimiento, lo no permite que los alimentos se quemen. Tales formas son caras, y si se manipula incorrectamente, el revestimiento puede desconcharse. Esto imposibilita su uso posterior.
Cerámica
Para guisar, los expertos aconsejan utilizar principalmente ollas de cerámica. Las amas de casa dan fe de ello colocando alegremente ollas de cerámica sobre la mesa.
Tome nota! Los platos con desconchones y grietas no deben utilizarse nunca porque contienen burbujas de aire. Cuando se calienta, una burbuja así puede agrandarse y destrozar la vajilla en el horno. Por ello, el recipiente debe inspeccionarse minuciosamente antes de su uso.
Este tipo de platos suelen colocarse en una bandeja con agua para mejorar el efecto de cocción. debido a los poros de los recipientes de barro y porcelana, que absorben la humedad. Después, se hierve y el vapor mejora la cocción de los alimentos.
Es importante tener en cuenta que la cerámica caliente se vuelve quebradiza y debe manipularse con cuidado para evitar caídas o golpes.
Crucial! La cerámica absorbe partículas de comida y olores además del agua. No se aconseja guardar los alimentos en estos recipientes en el frigorífico para evitar que esto ocurra.
Silicona
En la cocina, este material se considera perfecto. Su principal ventaja es que es fácil de limpiar y tiene propiedades antiadherentes.
Le aterra el fuego abierto, por lo que la forma podría resultar perjudicada. Además, no debe cortar el horneado directamente en la forma.
Cita! Existe una amplia gama de temperaturas para la silicona. Esta versión le permite congelar bayas, frutas y verduras además de hornearlas. Además, las propiedades del material no se verán alteradas en ningún momento.
Vidrio
El vidrio endurecido se ha convertido en un gran material para la vajilla. Cada vez más, hornear o apagar en tales formas. Otra ventaja de estos productos es su alto grado de seguridad medioambiental. La ausencia de impurezas es la causa de ello.
Sin embargo, hay que recordar que el vidrio es delicado y no resiste los cambios bruscos de temperatura.
El tipo de vajilla que utilice puede tener un gran impacto en su experiencia de cocinar en el horno. Se recomienda elegir materiales con resultados consistentes y una distribución uniforme del calor, como el vidrio, la cerámica o el hierro fundido.
Para cumplir con las especificaciones de la receta, también es fundamental pensar en el tamaño y la forma de los platos. Adquirir una vajilla de alta calidad puede ayudarle a evitar situaciones de frustración y cocciones desiguales.
Puede cocinar con confianza sabiendo que su comida saldrá siempre perfecta si elige la vajilla adecuada para el horno.
