キッチンで使うマッシャーは、料理の仕上がりに大きな影響を与えます。. ベビーフードやマッシュポテトなど、ピューレ状の食品を作るときは、良いマッシャーが必須です。. マッシャーがたくさんある中で、自分のニーズに合ったものを選ぶのは難しいものです。.
このガイドでは、あなたのキッチンに最適な器具を選ぶのに役立つよう、いくつかの種類のマッシャーの特徴について説明します。. 古典的な手動のものから現代的なものまで、それぞれのタイプのマッシャーの違いと、さまざまな調理場面での機能を探ってみよう。.
この記事を最後まで読めば、どのマッシャーが最も便利で使い勝手がいいのかがわかるので、あなたの調理に必要なものを賢く選ぶことができるだろう。.
| マッシャーの種類 | 長所と短所 |
| 伝統的なワイヤーマッシャー | 使い勝手がよく、少量の調理に適している。. |
| 穴あきプレートマッシャー | より滑らかなマッシュを作ることができ、大量のマッシュに向いている。. |
| 電気ポテトマッシャー | 電気と保管スペースが必要。. |
| ライサーマッシャー | デリケートな料理に最適で、なめらかな仕上がりになる。. |
どの粉砕機を選ぶべきか
このような基本的な器具にもニュアンスがあることがわかった。.
形状
マッシャーの作業面には、以下のようなものがあります：
- 固い；
- 穴（円形、菱形、長方形）の開いた平面（他の形もあるが、通常は円盤）の形；
- ジグザグ
- らせん状.
固形、渦巻き、ジグザグ模様は、掃除が簡単。. 「リーキー "の穴からこびりついた破片を取り除く。 しばらくの間、水に浸しておくよりも難しい。.
ハンドル
ハンドルにはさまざまな素材が使われる. しかし、手に持ったときに滑りにくく、衝撃に強いものがよい（突然落としたときのために!). 長さは25センチ以上が理想的。.
作業面の素材
作業面の構造に適した素材を選ぶことが重要である。. ここでは、それぞれの利点と欠点を、家庭料理人の個人的な好みに沿って検討する。.
木材
頑丈な木製の杵の形をしており、これはよりオーソドックスな選択である。.
提案. ジュニパーは水分をあまり吸収しないので良い選択だ。.
木は丈夫で環境に安全で、食器の表面が日に焼けてゆがむのを防ぐ。.
しかし、欠点もある：
- 多くの場合、杵は 作業面が小さい. 大量のピューレを調理するのは面倒だし、潰しきれなかった塊茎が残ってしまう。.
- こねることはできるが、泡立てることはできない。.
- 食品の臭いを吸収する.
重要! 木製のマッシャーから嫌な臭いがし始めた? 小さじ1杯の重曹を入れた少量の水に30分間浸す。. 流水でよく洗った後、水気を拭き取る。.
金属製
アルミニウム（より手頃な価格）と医療用ステンレス鋼（クロムとニッケルの割合を示す18/10等級）がプレスに使用される。. どちらも複数の塊茎を同時に潰すことができ、熱を恐れない。.
しかし、アルミニウムは、保護層が侵食されるまで、製品が化学反応するのを防ぐ。. さらに、簡単に壊れたり曲がったりする可能性がある。. ステンレス製は、割れやすいガラス製品に危険性がある。.
注意すること! どちらの金属も、鍋やフライパンの焦げ付き防止加工を侵食する可能性がある。.
プラスチック製
プラスチック製の杵は持ち運びに便利. これらは「友好的」であるように作られている。 あらゆる調理器具に使用可能で、サイズや形も様々。.
しかし、プラスチック製ならではの欠点もある：
- これらは 寿命が短い – 壊れる、割れる、砕ける.
- プラスチック製は薄すぎる場合がある 作業中に折れ曲がり、つぶすのに不便.
- 高温のジャガイモと接触すると、有害物質を放出する可能性がある。.
テフロン
これらはユニークな素材でコーティングされた金属製品である。. バーナーから鍋を離すことなく、大量のピューレを調理できる。. キッチンツールに関しては、これは「プリンセス」です。."
重要! テフロンは、過酷な家庭用化学薬品には耐性がなく、機械的に損傷しやすい。.
シリコーンと食品用ナイロン
これらは最新の進歩を表している. これらの製品は丈夫で、理論的には高温や酸性の環境にも影響されない。. 食器洗い機で洗える.
しかし、シリコン・マッシャーの寿命には限りがある。.
重要! テフロン製のポテトマッシャーの賞味期限は最大5年である。. 高温のものに触れると、有毒なビスフェノールAを放出する。.
ナイロン製ポテトマッシャーは、耐用年数が無限であるとメーカーがよく言っている。.
シリコーンや食品グレードのナイロン製品を、正体不明の中国の 「キッチン・イノベーター 」から購入するのは避けた方がよい。." 製品に関する情報が不正確または欠落している可能性があります。. 使用者のレビューによると、「無臭」だそうです。 ナイロンは、明らかに 「化学 」のような匂いでピューレにこの香りを貢献することができます。." 必要ですか？? これらの商品の製造は、評判の高い生産者によって綿密に規制されている。. 知らない人が作った製品は、技術的規範に著しく反している可能性がある.
キッチンで使用するマッシャーは、調理の仕上がりに大きな影響を与えます。. 様々なマッシャーの素材、ハンドルのデザイン、マッシュの質など、重要な特徴を知ることで、使いやすさ、耐久性、多用途性など、優先順位に関係なく、自分のニーズに最適なものを選ぶことができます。. この記事では、あなたの料理をよりおいしくし、毎日のキッチンの習慣に合うマッシャーを選ぶために、考慮すべき重要な要素について説明します。.
よく作る料理の種類や調理習慣によって、どのマッシャーがあなたのキッチンに最適かが決まります。. 電動ハンドマッシャー、従来のもの、あるいは複数の用途に使えるイマージョンブレンダーなど、どの道具にもそれぞれの利点があります。. 選ぶ際には、求める食感、調理にかける時間、後片付けの簡単さなどを考慮すること。.
ハンドマッシャーは、もっちりとした素朴なマッシュポテトを好む人や、ちょっとした作業に手早く使える道具が必要な人にとって、便利でリーズナブルなオプションです。. 量が多かったり、よりクリーミーに仕上げるには、イマージョンブレンダーや電気マッシャーが時間と労力を節約できる。.
理想的なマッシャーは、結局のところ、あなたのニーズに合っていて、手になじみ、あなたの料理スタイルを引き立ててくれるものです。. キッチンのサイズ、支出限度額、使用頻度などを考慮して、調理の効率と楽しさを高める理想的な家電製品を選びましょう。.
