A nível mundial, os fogões de indução estão a ser cada vez mais utilizados nas cozinhas. Estes aparelhos contemporâneos, conhecidos pela sua eficácia e rapidez, aquecem os tachos e panelas quase instantaneamente, acelerando e melhorando o prazer de cozinhar. No entanto, nem todos os utensílios de cozinha são compatíveis com os fogões de indução, o que pode ser confuso para as pessoas que não estão familiarizadas com esta tecnologia.
É crucial saber que tipo de utensílios de cozinha funcionam com um fogão de indução, se comprou recentemente um ou se está a pensar comprar um. O tipo incorreto pode provocar o mau funcionamento do seu novo fogão ou mesmo a sua quebra. Felizmente, a compreensão do funcionamento da tecnologia de indução simplifica o processo de seleção dos utensílios de cozinha adequados.
Para garantir que tira o máximo partido do seu investimento nesta tecnologia de cozinha de vanguarda e que obtém os melhores resultados nos seus cozinhados, este artigo irá guiá-lo pelos fundamentos da seleção dos utensílios de cozinha adequados para o seu fogão de indução.
| Material dos utensílios de cozinha | Compatibilidade com a indução |
| Aço inoxidável | Compatível com fundo magnético |
| Ferro fundido | Altamente compatível |
| Aço carbono | Compatível |
| Antiaderente (com base magnética) | Compatível |
| Cobre/Alumínio | Só é compatível se a base for magnética |
É crucial escolher tachos e panelas com bases magnéticas para os fogões de indução, tais como os compostos por ferro fundido, aço inoxidável ou materiais compatíveis com a indução especialmente formulados. Uma vez que o método de indução utiliza campos magnéticos para produzir calor no interior da panela, estes tipos de utensílios de cozinha garantem um aquecimento eficaz. O cobre e outros materiais não magnéticos necessitam de uma camada magnética para poderem funcionar. Para garantir que o utensílio de cozinha é compatível, procure sempre um símbolo de indução ou teste-o com um íman antes de o comprar.
- Como o princípio de funcionamento dos fogões de indução afecta os requisitos dos utensílios de cozinha
- Utensílios de cozinha especiais para fogões de indução
- Qual é o carácter único dos utensílios de cozinha especiais
- Como são marcados os utensílios de cozinha especiais
- Utensílios de cozinha que podem ser utilizados numa placa de indução
- Requisitos dos utensílios de cozinha
- Utensílios de cozinha em aço inoxidável
- Produtos em ferro fundido
- Trem de cozinha esmaltado
- Utensílios de cozinha cuja utilização não é recomendada
- Vidro
- Cerâmica
- Alumínio
- Latão
- Adaptador (adaptador) para qualquer utensílio de cozinha
- Como escolher utensílios de cozinha para uma superfície de indução
- Vídeo sobre o tema
- Que tipo de utensílios de cozinha são necessários para uma placa de indução
- Utensílios de cozinha para um fogão de indução / TOP-6 / Classificação dos utensílios de cozinha para fogões de indução
- Frigideiras para um fogão de indução – quais são as melhores? | Trem de cozinha para indução
- Que tipo de utensílios de cozinha são adequados para a indução? Como escolher os utensílios de cozinha para fogões de indução?
- Que utensílios de cozinha KUKMARA são adequados para fogões de indução?
- Que tipo de utensílios de cozinha são adequados para um fogão de indução? | Panelas de indução
Como o princípio de funcionamento dos fogões de indução afecta os requisitos dos utensílios de cozinha
O princípio de aquecimento é o que distingue um fogão de indução dos outros. O fogão não aquece sozinho devido ao campo magnético que o aparelho produz. Os alimentos e o fundo da panela são afectados por correntes de Foucault.
Por esta razão, nem todas as panelas funcionam com ele. O material deve ter uma resistência específica e uma permeabilidade magnética elevadas. As qualidades ferromagnéticas do produto são cruciais.
Em termos simples, o metal utilizado para produzir utensílios de cozinha de indução tem de ser magnetizado. Isto pode ser facilmente verificado com um íman normal. Um íman de recordação, por exemplo, de um frigorífico, serve.
Essenciais! Os utensílios de vidro, alumínio, cerâmica ou cobre não devem ser colocados em superfícies vitrocerâmicas.
Utensílios de cozinha especiais para fogões de indução
Lembre-se de que o fundo das panelas tem de estar plano para permitir uma transferência de calor óptima. Um relevo no fundo mantém o encaixe na placa. A cozedura correta e a manutenção de um aquecimento homogéneo são prejudicadas.
Vamos determinar que tipo de utensílios de cozinha uma placa de fogão contemporânea exige.
Qual é o carácter único dos utensílios de cozinha especiais
Uma bobina de cobre constitui a base do funcionamento da placa. Está situada por baixo da superfície de vidro cerâmico. Na bobina, a corrente é produzida como resultado da radiação magnética. Chamamos a este fenómeno indução electromagnética.
As oscilações magnéticas são produzidas pela bobina de cobre. O processo de aquecimento rápido ou de cozedura é iniciado pela corrente gerada. A superfície da placa vitrocerâmica ainda está fria.
Como são marcados os utensílios de cozinha especiais
Ao efetuar uma compra, é fundamental verificar que tipo de tachos e panelas estão disponíveis e se é possível cozinhar com eles. Os fabricantes colocam um sinal único nos seus produtos para maior comodidade.
Um ícone em espiral é a marca que se encontra nos utensílios de cozinha adequados.
A designação é efectuada através de um pictograma. É composta pela inscrição “indução” e múltiplos laços esquemáticos ou ziguezagues.
Utensílios de cozinha que podem ser utilizados numa placa de indução
Não é só o sabor dos alimentos que está a ser cozinhado que é determinado pela liga utilizada no fabrico dos tachos ou panelas. bem como as caraterísticas operacionais do dispositivo indutivo. A liga e a composição do material podem ter vantagens e inconvenientes.
Requisitos dos utensílios de cozinha
Se não conseguir comprar tigelas de sopa adequadas mas caras, utilize um íman para inspecionar os seus utensílios domésticos. Se o íman “colar” fixá-lo no fundo da frigideira e utilizá-lo para cozinhar.
Crucial! É importante prestar atenção à estrutura do fundo do recipiente para cozinhar.
Se encontrar um fundo tipo sanduíche com três a seis camadas, isso é excelente. É composto pelas camadas seguintes.
- Uma camada ferromagnética que produz energia térmica.
- Liga de alumínio responsável por manter a temperatura de aquecimento durante muito tempo.
- Camada antiaderente.
- Disco anti-deformação que assegura um ajuste perfeito à superfície do azulejo.
É muito agradável do ponto de vista estético que os utensílios de cozinha com um fundo tipo sanduíche como este possam ter as suas paredes feitas de vários materiais. Por vezes, as donas de casa têm dificuldade em separar-se das suas queridas assadeiras de alumínio fundido.
Utensílios de cozinha em aço inoxidável
Este material oferece muitas qualidades vantajosas. Entre eles estão
- resistente à oxidação;
- resistência;
- leveza;
- design bonito.
Existem muitos tipos diferentes de recipientes de aço inoxidável disponíveis no mercado. Inclui conjuntos completos de tachos, panelas e frigideiras.
Pode utilizar estes utensílios durante muito tempo sem que percam a sua qualidade.
Mas também existem desvantagens:
- ausência de uma camada antiaderente;
- paredes finas;
- o material é suscetível a riscos.
Produtos em ferro fundido
Uma liga quimicamente inerte é o ferro fundido. Não reage com os alimentos, pelo que não é prejudicial para a saúde das pessoas.
- aquecimento rápido e uniforme.
- retém o calor dos alimentos cozinhados durante muito tempo.
- Material muito resistente e duradouro.
É importante recordar as seguintes desvantagens.
- Peso elevado. Se cair sobre uma superfície vitrocerâmica da placa de fogão, pode danificá-la.
- propenso à corrosão, que pode aparecer nas paredes laterais.
- Bastante frágil. Ao bater no chão ou em azulejos de cerâmica, a frigideira pode rachar.
Continua a ser considerado como um material excelente e adequado para os azulejos de indução.
Trem de cozinha esmaltado
Este revestimento é apelativo devido ao seu baixo preço, utilidade e grande variedade de formas.
Os recipientes metálicos revestidos a esmalte têm inúmeras e indiscutíveis vantagens.
- Durabilidade.
- Resistência.
- A manutenção e os cuidados são bastante simples.
- Variedade de cores.
- Preço baixo.
- fragilidade do esmalte (com cuidados incorrectos, aparecem lascas e riscos).
Crucial! Adquira panelas com fundo plano para evitar ruídos na cozedura (o fundo arredondado pode atuar como um ressonador).
Utensílios de cozinha cuja utilização não é recomendada
Os utensílios compatíveis com a superfície de indução devem incluir ligas ferromagnéticas. Os ímanes são atraídos para as paredes da panela, como já referimos. E deve ter cuidado para que isso não aconteça. Afinal, nem todos os utensílios de cozinha são para utilizar.
Se cozinha num fogão de indução, tem de saber qual a panela a evitar ao selecionar os utensílios.
Vidro
O vidro resistente ao calor pode suportar temperaturas até 300 °C. Este facto torna-os igualmente adequados para utilização em fornos.
O vidro só é adequado para cozinhar por indução em duas situações.
- A espessura do fundo deve ser superior a cinco centímetros.
- Equipamento do fundo, que o torna magnetizado e à prova de fogo.
Cerâmica
Inútil para os fogões com indução. Os alimentos em cerâmica não aquecem.
Alumínio
Para saber a composição do material, pergunte ao vendedor ou consulte a embalagem fornecida pelo fabricante. Os utensílios de cozinha deste tipo são inadequados se a liga de alumínio não contiver aço.
Latão
As partículas ferromagnéticas do latão reagem a um íman, mas devido ao seu número minúsculo, o fundo aquece muito pouco. Da mesma forma, na cozedura de produtos longos.
Este material não é adequado para cozinhar e é extremamente inconveniente.
Adaptador (adaptador) para qualquer utensílio de cozinha
A compra de um adaptador especializado é uma óptima forma de poupar dinheiro. É concebido para funcionar com todos os tipos de fogões de indução e evita que tenha de substituir utensílios de cozinha caros.
O adaptador é um disco circular e plano. Uma das pegas é amovível.
A zona de aquecimento é onde o adaptador é colocado. A frigideira não é “adequada à indução."
A compra de um adaptador torna-se uma escolha muito económica e sensata quando se considera o elevado preço dos tachos e panelas preparados para a indução.
Cada dona de casa tem um tamanho e um volume preferidos para a sua assadeira ou panela de pato. Pode utilizá-los em segurança se comprar um adaptador.
Como escolher utensílios de cozinha para uma superfície de indução
Crucial! Os utensílios de cozinha para placas de indução devem ser baixos e largos.
Os alimentos cozinhados neste tipo de recipientes cozinham muito mais depressa e de forma mais homogénea.
O mercado está repleto de fabricantes conceituados e bem estabelecidos que vendem conjuntos de cozinha concebidos para placas de indução.
- A Tefal é um dos fabricantes populares e económicos deste tipo de utensílios de cozinha. Pertence ao segmento de preço médio. Design elegante, uma variedade de formas de panelas com um fundo grosso permite-lhe cozinhar rápida e eficazmente.
- Rondel – produtos feitos de ferro fundido e aço inoxidável, são óptimos para a indução. No entanto, os produtos desta empresa são bastante caros.
- A Hackman é uma empresa finlandesa de renome. A linha de produtos é muito diversificada e de qualidade bastante elevada. As panelas, woks e assadeiras são feitas à mão, pelo que o preço dos produtos deste fabricante não é pequeno. Os produtos têm um fundo espesso (até 10 mm) e um revestimento antiaderente de titânio-cerâmica.
O prato preparado pode ser estragado por uma utilização descuidada ou analfabeta da tecnologia moderna e dos dispositivos relacionados. O fogão em si e os aparelhos eléctricos adjacentes têm grandes probabilidades de se partir.
Certifique-se de que os utensílios de cozinha selecionados para os fogões de indução têm uma base magnética. O único utensílio de cozinha compatível com a tecnologia do fogão de indução – que utiliza campos magnéticos para produzir calor – é este tipo de utensílio. Devido às suas propriedades magnéticas, materiais como o ferro fundido, o aço inoxidável e alguns tipos de aço revestido são óptimas escolhas.
O vidro, o cobre e o alumínio são exemplos de materiais não magnéticos que não podem funcionar a menos que seja aplicada uma camada magnética única à base do material. É por isso que é tão importante procurar o símbolo de compatibilidade com a indução ou utilizar um íman para testar o utensílio de cozinha antes de o comprar. O utensílio de cozinha é adequado para utilização com um fogão de indução se o íman aderir ao fundo.
A aquisição dos utensílios de cozinha adequados não só garante o bom funcionamento do seu fogão de indução, como também melhora a sua experiência culinária. Cozinhar será mais eficiente se utilizar as panelas e frigideiras certas porque os fogões de indução aquecem mais rapidamente do que os fogões tradicionais e oferecem um melhor controlo da temperatura.
