Qual é a diferença entre um fogão de indução e um fogão de vitrocerâmica

Um fogão de vitrocerâmica ou um fogão de indução podem estar no seu radar se estiver à procura de um novo fogão. Embora ambos tenham um design elegante e caraterísticas contemporâneas, existem algumas distinções importantes entre eles que o podem ajudar a decidir. Para o ajudar a escolher o fogão que melhor se adapta às suas necessidades e ao seu estilo de cozinha, vamos analisar as diferenças entre estes dois tipos de fogões.

Os fogões de indução utilizam uma técnica especial que aquece as panelas e frigideiras diretamente através de campos magnéticos. O calor é produzido dentro do próprio utensílio de cozinha e não no fogão. Consequentemente, as panelas de indução são conhecidas pelo seu controlo preciso da temperatura e pelos tempos de aquecimento rápidos. Além disso, a placa de cozinhar mantém a sua frescura ao toque, o que pode facilitar uma limpeza mais simples e segura.

Por outro lado, os fogões vitrocerâmicos, também designados por cooktops radiantes, funcionam através da colocação de elementos de aquecimento sob uma superfície de vidro polido. Através do vidro, o calor é transmitido destes componentes para os seus utensílios de cozinha. Os fogões de vidro e de cerâmica podem ter um aspeto elegante e contemporâneo, mas os seus tempos de aquecimento podem não ser tão rápidos como os dos modelos de indução. Além disso, tendem a aquecer mais nas proximidades da área de cozedura, o que pode dificultar a limpeza de derrames.

Em suma, um fogão de indução pode ser a melhor opção se valorizar muito a rapidez e a precisão. Um forno de vitrocerâmica, no entanto, pode ser uma escolha perfeita se quiser um estilo mais tradicional e não se importar de precisar de um pouco mais de manutenção. Ao escolher entre os dois, tenha em conta as suas preferências e hábitos de cozinha, pois cada um tem vantagens e desvantagens.

Caraterísticas de um fogão de indução

Vamos concentrar-nos num aparelho conhecido por ser extremamente fácil de utilizar: o fogão de indução.

• Este aparelho consome uma quantidade mínima de eletricidade, pelo que pode ser considerado bastante económico.
• Equipada com mais de 20 modos de cozedura diferentes.
• O fator de eficácia é de 90%.
• Tem uma taxa de mudança de temperatura rápida, portanto, o aparelho não o fará esperar.
• O desligar e o ligar são automáticos.
• Além disso, existem opções que oferecem proteção e outras funções diversas para o conforto da anfitriã.
• Utilização simplificada. Sistema de controlo mínimo.
• O aquecimento ocorre apenas a partir do fundo do prato.
• Alto rendimento.
• Garantia de segurança.
• Não necessita de cuidados especiais.

Caraterísticas da placa de vitrocerâmica

Outra tecnologia muito procurada pelos consumidores é a placa vitrocerâmica.

• Combina diferentes formas de aquecimento: infravermelhos, espiral, hi-light.
• Acessível e de baixo custo.
• Ao contrário do modelo anterior, não se pode gabar de um baixo consumo de energia.
• A possibilidade de lembrete. O ponto é indicado se se esquecer de desligar o queimador.
• Equipado com um temporizador e um modo de cozedura.
• Eficiência = 60 – 70%.
• A área aquece no curso transversal.
• Aumento do calor do painel por cima do queimador.
• Segurança média.
• Estabilidade em situações de stress: resiste a grandes saltos – do calor ao frio.
• Capacidade de resistir a temperaturas elevadas.

MENCIONADO A limpeza do aparelho é necessária e demora mais tempo.

As principais diferenças entre o fogão de indução e o vitrocerâmico

Ambos os aparelhos diferem muito um do outro, embora possa haver algumas semelhanças entre eles. Vamos agora examinar o fator mais fundamental.

Princípio de funcionamento

O princípio de funcionamento é o principal critério de diferenciação.

1. A primeira das unidades nomeadas é feita com base num princípio de funcionamento único – aquecer o próprio utensílio de cozinha devido à bobina e ao seu campo magnético, devido ao qual ocorre um aumento instantâneo da temperatura. Neste caso, gasta-se menos eletricidade. No entanto, existe a possibilidade de um impacto negativo nas pessoas e no ambiente.
2. O segundo funciona com a ajuda de um elemento de aquecimento, que está localizado sob o próprio revestimento. Pode ser apresentado sob a forma de uma fita, halogéneo ou espiral regular. Primeiro, este componente aquece e, depois, o calor passa para os utensílios de cozinha. O próprio nome sugere que esse fogão é feito de cerâmica de vidro.

Funcionalidade

A funcionalidade é o segundo fator importante.

1. Comecemos, como sempre, pela indução. O dispositivo está equipado com um bloqueio do painel de controlo, uma interrupção de curto prazo do processo de aquecimento, nomeadamente uma pausa. Além disso, não se esqueça dos sinais sonoros do sistema – o temporizador e a resposta dos botões. As funções também incluem: aquecimento automático, capacidade de manter a temperatura, proteção das crianças, capacidade de guardar programas, início retardado. Aquece um litro de líquido em apenas dois minutos.
2. Cerâmica de vidro. Inclui: sensores especiais para medição, um sistema de segurança, cozedura automática de alimentos e ebulição de líquidos, controlo do aumento ou diminuição do aquecimento. É necessário esperar seis a sete minutos para aquecer.

A escolha de um fogão de vitrocerâmica ou de um fogão de indução deve ser feita com base na adequação de cada tecnologia às suas necessidades e estilo de cozedura. Ao aquecer diretamente as panelas e frigideiras através de campos electromagnéticos, os fogões de indução permitem uma cozedura precisa e eficaz. Tornam-se os preferidos das pessoas que apreciam a eficiência e a rapidez na cozinha, uma vez que permitem tempos de cozedura mais rápidos e um maior controlo dos níveis de calor.

Por outro lado, os fogões de vitrocerâmica, por vezes designados por cooktops radiantes, funcionam através da colocação de bobinas eléctricas sob uma superfície de vidro polido. Mesmo que não aqueçam tão rápida ou uniformemente como os fogões de indução, muitas pessoas continuam a valorizar a superfície elegante e limpa que oferecem. Estes fogões podem ser uma boa opção se estiver à procura de uma opção mais económica sem sacrificar o estilo, porque são normalmente mais baratos do que os modelos de indução.

A melhor opção acaba por ser uma questão de preferência pessoal. Um fogão de indução pode ser a melhor opção se a rapidez de cozedura e a eficiência energética forem as suas principais prioridades. Mas se não se importar com um tempo de cozedura um pouco mais lento e preferir uma placa de cozinhar elegante e de baixa manutenção, uma placa de vitrocerâmica pode ser a escolha perfeita. Antes de escolher, considere o que é mais importante para a sua cozinha, pois cada um tem um conjunto único de vantagens.

É fundamental compreender as principais diferenças entre um fogão de indução e um fogão de vitrocerâmica antes de tomar uma decisão. Os fogões de indução são aparelhos de cozinha rápidos e energeticamente eficientes que aquecem panelas e frigideiras diretamente através de campos electromagnéticos. As panelas de vitrocerâmica, por outro lado, transferem o calor através de bobinas eléctricas localizadas sob uma superfície de vidro liso; este método pode ser mais lento e menos eficaz. A escolha certa para as suas necessidades e preferências culinárias pode ser ajudada pelo conhecimento destas distinções.

Vídeo sobre o tema

Placa vitrocerâmica: como distinguir o original do falso

Qual é a diferença entre uma placa de fogão eléctrica e uma placa de indução??

COMPARAÇÃO DA PLACA DE INDUÇÃO COM A CERÂMICA DE VIDRO convencional e uma chaleira eléctrica.