Merkmale eines Induktionskochfelds

Es ist verständlich, warum Induktionskochfelder im modernen Küchendesign schnell an Bedeutung gewinnen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Elektro- oder Gaskochfeldern erhitzen Induktionskochfelder Ihre Töpfe und Pfannen direkt mit elektromagnetischer Energie. Dies kann dazu beitragen, dass das Kochen sicherer und die Reinigung einfacher wird, da sich das Kochfeld selbst kühl anfühlt.

Die Geschwindigkeit eines Induktionskochfeldes ist eine seiner besten Eigenschaften. Induktionskochen ist äußerst effizient und kann Wasser viel schneller zum Kochen bringen als herkömmliche Methoden, da die Hitze direkt im Kochgeschirr erzeugt wird. Für Menschen, denen die Umwelt am Herzen liegt, ist dies eine fantastische Wahl, da es Energie und Zeit spart.

Ein zusätzlicher Vorteil ist die genaue Steuerung, die Induktionskochfelder bieten. So können Sie die Hitze genau steuern, was ideal für heikle Aufgaben wie das Schmelzen von Schokolade oder das Köcheln von Soßen ist. Darüber hinaus verfügen viele Induktionskochfelder über clevere Funktionen wie Zeitschaltuhren und automatische Abschaltmechanismen, die das Kochen weiter vereinfachen.

Induktionskochfelder haben natürlich auch gewisse Nachteile. Damit sie richtig funktionieren, brauchen sie kompatibles Kochgeschirr, in der Regel solches mit Magnetboden. Wahrscheinlich werden Sie jedoch feststellen, dass sich der Umstieg aufgrund der Einfachheit und Effektivität bei der Verwendung der richtigen Töpfe und Pfannen lohnt.

Insgesamt könnte ein Induktionskochfeld die ideale Wahl für Ihre Küche sein, wenn Sie auf der Suche nach einer eleganten, modernen und unglaublich effektiven Kochlösung sind.

Schnelles Erhitzen	Induktionskochfelder erhitzen sich sehr schnell, da sie elektromagnetische Felder nutzen, um die Pfanne direkt zu erhitzen, nicht die Kochfläche.
Energie-Effizienz	Sie sind energieeffizienter als herkömmliche Kochfelder, da weniger Wärme verschwendet wird und mehr Energie in die Zubereitung der Speisen fließt.
Sicherheit	Die Oberfläche eines Induktionskochfelds bleibt kühl, was die Gefahr von Verbrennungen verringert und die Benutzung sicherer macht.
Leicht zu reinigen	Da die Oberfläche des Kochfelds nicht heiß wird, brennen verschüttete Speisen nicht an, was das Aufräumen erleichtert.
Präzise Steuerung	Induktionskochfelder bieten eine präzise Temperaturregelung, die es Ihnen ermöglicht, mit größerer Genauigkeit zu kochen.
Kompatibles Kochgeschirr	Damit ein Induktionskochfeld funktioniert, müssen Sie magnetisches Kochgeschirr verwenden, wie Gusseisen oder bestimmte Edelstähle.

Allgemeine Beschreibung und Funktionsweise

Es gibt ein Foto oder live, extern Induktionsherde sind ähnlich wie herkömmliche elektrische (schnell, Halogen oder hallo-Licht). Es gibt sowohl freistehende als auch tragbare oder eingebaute Modelle – letztere sind aufgrund ihrer kompakten Größe, ihrer optimalen Leistung und ihrer verschiedenen Formen beliebter. Abmessungen direkt von der Anzahl der Heizzonen abhängt – es können zwischen 1 und 7 sein. Die Plattenform ist entweder traditionell quadratisch, rechteckig oder nicht standardisiert. Die Oberfläche des Kochfeldes, ist in der Regel aus Glaskeramik und kann in schwarz, grau, weiß oder goldfarben sein. Der grundlegende Unterschied eines Induktionskochfelds ist die Art des Heizelements und die Art der Wärmeübertragung. Wenn herkömmliche Elektroherde mit Heizelementen ausgestattet sind, die den Brenner erwärmen, befinden sich hier die Induktionsspulen. Unter dem Einfluss von Elektrizität erzeugen sie ein starkes hochfrequentes Magnetfeld, das die Speisen erhitzt.

Hier ist es wichtig zu wissen, dass das Kochgeschirr selbst, das einige ferromagnetische Partikel enthält, während des Betriebs erhitzt wird. Die Wärmemenge, die vom Topf oder der Bratpfanne auf die Brenner übertragen wird, ist minimal.

Technische Merkmale

• Glaskeramik-Oberfläche;
• Isolierung;
• Spule, die Wirbelströme erzeugt;
• Frequenzumrichter;
• Steuereinheit.

Für Induktionspaneele gibt es Standard- und Nicht-Standardmaße, so dass sie sich leicht in Küchenmöbel integrieren lassen. Die Anzahl der Optionen und technischen Merkmale hängt jedoch nicht immer von den Abmessungen ab.

Metallrahmen, die für zusätzliche Steifigkeit sorgen und ein Absplittern des Randes verhindern sollen, können der Wölbung der eingebauten Teller folgen.

Im Allgemeinen befinden sich alle Geräte unter einer glatten Glaskeramikfläche, der sogenannten Platte. Das Bedienfeld, das sich in der Regel im vorderen Bereich befindet, kann so modifiziert werden, dass jeder Brenner über eine eigene Reihe von Tasten verfügt.

Selbst die wählerischsten Verbraucher werden vom Design der Induktionsherde beeindruckt sein: universelle Farben, ein minimalistisches Bedienfeld, klare Markierungen – mit anderen Worten: Hightech in seiner ganzen Pracht.

Mit ihrer präzisen Temperaturregelung und der schnellen, effizienten Erwärmung bieten Induktionskochfelder ein modernes Kocherlebnis. Induktionskochfelder sind sicherer, energieeffizienter und schneller als herkömmliche Gas- oder Elektroherde, da sie Töpfe und Pfannen direkt durch elektromagnetische Felder erhitzen. Mit Funktionen wie Touch-Bedienung, programmierbaren Heizstufen und leicht zu reinigenden Oberflächen sind Induktionskochfelder eine elegante, modische Ergänzung für jede Küche, die auch das Kochen vereinfacht.

Funktionsweise

Die neuesten Modelle von Induktionsherden ähneln eher den intelligenten glühenden Bildschirmen, die man in Science-Fiction-Filmen mit Raumschiffen sieht. Neben den herkömmlichen Heizfunktionen verfügen die Hersteller über zahlreiche weitere Betriebsarten, die Kochexperimente auf eine Reihe von leicht verständlichen Befehlen reduzieren, selbst für unerfahrene Benutzer.

Steuerung

Die Hersteller experimentieren ständig mit dieser Komponente des Kochfelds, die vielleicht die wichtigste ist. Berührungsempfindliche Tasten mit bestimmten Kochmodi sind bei den einfachsten Modellen zu finden. Anspruchsvollere Geräte erlauben es ihren Besitzern, berührungsempfindliche kreisförmige oder horizontale Schieberegler zu bedienen.

Dennoch bauen die Hersteller von Küchengeräten voll funktionsfähige Bildschirme ein, die an elektronische Notebooks erinnern. Diese kleinen Datenbanken enthalten Schritt-für-Schritt-Anleitungen für eine Reihe von Gerichten sowie eine Liste der möglichen Betriebsarten.

Das „anspruchsvollste“ die Köche verfügen über integrierte Rezeptbücher.

Natürlich lässt sich ein guter Induktionsherd auch in ein „Smart Home“ integrieren System, wie bei jedem anderen Küchengerät auch. Es kann über ein Smartphone ferngesteuert werden und schaltet sich automatisch ein und regelt seine Leistung.

Intensives Heizen

Bei einer elektrischen Kochfläche sind die Heizelemente nicht so angeordnet wie bei einem Induktionsherd. Die Induktionsspulen sind kleiner und haben mehr davon, wenn sich der letzte Heizpunkt genau unter den piktogrammartig gekennzeichneten Umrandungen befindet. Sie nehmen etwa 90 % des Bedienfelds ein und ermöglichen es Ihnen, je nach Modus eine zusätzliche Heizung anzuschließen. Obwohl einige Hersteller diese Funktion als Power oder PowerBoost bezeichnen, ist die gebräuchlichste Bezeichnung Booster.

Die Heizleistung kann von 2 auf 2 erhöht werden.5 bis 4 W durch Anschluss einer zusätzlichen Quelle. Die Funktion hat jedoch eine Zeitbegrenzung von zehn Minuten.

Ändern der Heizzone

Darüber hinaus kann das Induktionsmodell selbstständig die notwendige Heizzone für eine herkömmliche Bratpfanne oder einen Kochtopf ermitteln und die Wellenspulen nur in der Nähe des Kochgeschirrs aktivieren. Die neuesten Innovationen sind nicht mehr an die starre Form eines versteckten“ Brenners gebunden." Die Oberfläche kann ein ziemlich großes Rechteck sein, das nicht proportional zur Größe des Bodens ist, oder sie kann ein „x“ haben Symbol für den Mittelpunkt der Heizzone. Die Erwärmung wird schwächer, je weiter die Pfanne von der Mitte entfernt ist. Sie können damit die Hitze erhöhen oder verringern“ durch einfaches Verschieben des Kochgeschirrs auf dem Herd, wenn der PowerSlide- oder PowerMove-Modus verwendet wird.

Ein Kreuz kennzeichnet die Mitte der Heizzone.

Bei der Verwendung von großem oder nicht standardmäßigem Kochgeschirr ist ein großer Heizbereich auf der Induktionsfläche von Vorteil. Dies kann eine ovale Entenpfanne, eine quadratische Grillpfanne oder ein großer „Kessel“ sein für Fleisch in Gelee. Sie müssen nur die Brückenfunktion aktivieren, um einen großen Behälter gleichmäßig zu erhitzen. Wie der Name schon sagt, wird eine Art Brücke gebaut, um die beiden Kochzonen zu verbinden, die einen gleichzeitigen Betrieb und eine gleichmäßige Erwärmung ermöglicht.

Erkennen der Anwesenheit von Kochgeschirr

Kochgeschirr, das auf die Induktionsplatte gestellt wird, kann durch Sensoren auf der Oberfläche erkannt werden. Dadurch besteht nicht mehr die Gefahr, dass sich ein leerer Herd selbständig macht. Seien Sie jedoch vorsichtig und stellen Sie keinen Teller oder eine große Tasse auf eine unerwartet kalte Oberfläche, wenn diese nicht mit einem speziellen Magnetboden ausgestattet ist. Ein Löffel oder eine Gabel sind die einzigen kleinen Gegenstände, denen die Heizgeräte nichts anhaben können.

Der Modus ist hilfreich, weil er die Oberfläche eines Topfes oder einer Pfanne automatisch ausschaltet, wenn Sie sie mit einem zubereiteten Gericht reinigen.

Unterbrechung des Betriebs und Blockierung des Bedienfelds

Häufig ist es notwendig, den Kochvorgang vorübergehend zu unterbrechen, um ihn zu einem späteren Zeitpunkt fortzusetzen. Für solche Fälle gibt es grundsätzlich zwei Möglichkeiten.

1. Wenn ein kurzes Abschalten erforderlich ist (bis zu 30 Sekunden), um verstreute oder verschüttete Zutaten von der Oberfläche zu entfernen, kann die Die Funktion Reinigungspause wird genutzt. Nach einer halben Minute setzt das Induktionskochfeld den Kochvorgang automatisch fort.
2. Für den Fall, dass Sie die Küche für längere Zeit verlassen müssen, empfiehlt der Hersteller, die Unterbrechung auf unbestimmte Zeit einzuschalten. Es kann angerufen werden Stop&Go oder Re-Start. Wenn das Programm aktiviert ist, merkt es sich die Zeit, zu der es angehalten hat. Nach der Rückkehr drücken Sie einfach auf den gleichen Modus und der Kochvorgang wird fortgesetzt.

Wenn es um die Funktion „Schutz vor Kindern“ geht er funktioniert so lange, bis ein Erwachsener das Schloss aufschließt.

Kontrolle über das Kochen

Die Kontrolle des Kochens ist eine der wichtigsten Eigenschaften, die jeder Koch kennt. Bei der Zubereitung von Suppen ist es zum Beispiel üblich, die Zutaten nach und nach hinzuzufügen. Häufig muss man warten, bis die Flüssigkeit kocht, bevor man versucht, das Feuer „leiser zu machen." Bestimmte Induktionsplatten haben die Fähigkeit entwickelt, den Kochvorgang selbst zu erkennen und die Heizenergie zu verringern, um ohne menschliche Hilfe weiterzukochen. Fälle, in denen Flüssigkeit auf dem Herd verschüttet wird oder stark verdunstet, werden dadurch vermieden.

Die Einstellung, die Sie warnt, wenn die Temperatur den Siedepunkt erreicht, ist konfigurierbar. Wenn sich im Wasser Blasen bilden, entsteht ein Vibrationseffekt, da die Induktionswellen nur den Inhalt des Kochgeschirrs erhitzen, nicht aber den Boden des Geräts. Zusätzlich zum Zählen macht der Herd ein Geräusch.

Das „Warmhalten“ Dieser Modus ist bei Multikochern vergleichbar mit der Fähigkeit zu „köcheln“ eine Mahlzeit nach Beendigung des Kochens noch eine Weile warmhalten. Wenn einige Familienmitglieder noch nicht zu Hause sind oder nicht auf eine Mahlzeit vorbereitet sind, ist diese Fähigkeit sehr nützlich.

Hochwertige Induktionsherde können zusätzlich zu den verschiedenen Kochmodi über Touchpanels mit schrittweisen Anweisungen verfügen. Gelegentlich wird ein elektronischer Fühler mitgeliefert, um die Temperatur beim Garen von Fisch oder Steaks zu überprüfen. In diesem Fall gibt der elektronische Notizblock Hinweise auf die ideale Kochtemperatur.

Die intelligente Berechnungsfunktion in neuen Kochfeldern ist eine Ergänzung zur Möglichkeit, das Abendessen auf einem Timer zu kochen. Das Essen „kommen lassen“ bei der Restwärme kann der Herd kurz vor der vorgegebenen Kochzeit ausgeschaltet werden. Die Energieeffizienz eines Induktionskochfelds wird durch diese Eigenschaft noch weiter verbessert, wodurch es weniger energieintensiv ist als sein „elektrisches“ Vorbild Schwester auch bei konventionellem Kochen. Die direkte Erhitzung des Inhalts eines Kochtopfs oder einer Bratpfanne erzeugt Geschwindigkeit. Außerdem wird die Hitze nicht auf den Boden oder die Oberfläche des Kochgeschirrs übertragen.

Arten von Herden

Bei freistehenden Induktionsherden sind Elektrobacköfen und -kochfelder im Lieferumfang enthalten. Im Allgemeinen handelt es sich um leistungsstarke Haushaltsgeräte mit vier Brennern, mit denen Speisen völlig sicher gegart werden können. Trotz all ihrer Vorteile haben sie auch einen großen Nachteil: Sie erfordern aufgrund ihres hohen Energieverbrauchs (12-15 kW) eine spezielle, starke elektrische Verkabelung.

Es sollte erwähnt werden, dass die Verwendung eines solchen elektrischen Induktionsherds in Wohnungen mit veralteten Grundrissen eine Herausforderung darstellt.

Ein Induktionskochfeld verfügt über ein Bedienfeld mit eingebauten Tasten und Brennermarkierungen. Neben der typischen Größe von 60 x 50 cm bietet das Sortiment einige faszinierende und originelle runde, rechteckige oder längliche Formen mit nahtlosen Übergängen. Der Einbau erfolgt in einfachen Schritten: Sie können die erforderliche Form in die Arbeitsplatte schneiden oder einen Küchenschrank zum Einbau der Geräte kaufen. Die Einhaltung der Installationsvorschriften, die ein Mindestmaß an Lüftungsöffnungen vorschreiben, ist in diesem Fall von entscheidender Bedeutung. Dies wird hier ausführlicher behandelt.

Hervorzuheben sind Induktionsherde, die aufgrund ihrer kompakten Größe tragbar sind und über eine einfache oder doppelte Heizzone verfügen. Trotz ihrer geringen Leistung und Kosten können sie etwa zehn Betriebsarten, mehrere Kocheinstellungen und Standardoptionen (Pause oder Boost) haben. Kitfort-Induktionskochfelder mit einem oder zwei Brennern verfügen beispielsweise über erstaunliche Funktionen wie mehrere Betriebsarten, verzögerten Start und Kochtimerfunktionen sowie Sicherheitsmerkmale.

Faszinierende Geräte, die ein traditionelles elektrisches Element mit einem Induktionsheizelement kombinieren (Hi-Light-Herd mit höherer Leistung). In der Regel handelt es sich um eine Platte mit vier Brennern und zwei „Induktionskochfeldern“ Zonen und zwei Heizzonen. Die Vorteile von zwei verschiedenen Herdarten werden in dieser Lösung kombiniert.

Vor- und Nachteile eines Induktionsherds

Die Zweckmäßigkeit und die Fülle der Vorteile eines Haushaltsgeräts kommen im einzigartigen Funktionsprinzip eines Induktionsherds und in verschiedenen modernen Technologien zum Ausdruck. Was macht einen Induktionsherd einzigartig??

1. Wirkungsgrad. Solche Herde verbrauchen 40-50% weniger Strom, was die Heizleistung nicht beeinträchtigt. Der Wirkungsgrad von Induktionsherden liegt bei mindestens 90 % und ist damit der höchste aller Herdarten (Gas, Elektro).
2. Sicherheit. Da die Wärme auf das Geschirr und nicht auf den Brenner übertragen wird, erwärmt sich die Herdoberfläche nicht. So ist es unmöglich, sich auf dem Herd zu verbrennen, Lebensmittel, die auf den Herd gelangen, verbrennen nicht und eine versehentlich abgestellte Platte schmilzt nicht. Außerdem schaltet sich die Platte nur ein, wenn mindestens 70% der Heizzone blockiert sind.
3. Bequemlichkeit. Durch die schnelle Erwärmung des Geschirrs dauert der Kochvorgang weniger lang als bei herkömmlichen Kochfeldern. Im Gegensatz zu elektrischen Heizelementen, die Zeit brauchen, um abzukühlen, hören Magnetspulen sofort nach dem Ausschalten auf zu arbeiten. Der Benutzer muss die Bratpfanne nicht bewegen, damit das Essen nicht überkocht.
4. Zweckmäßigkeit. Die Pflege der Platte ist elementar: Glaskeramik ist widerstandsfähig gegen mechanische Beanspruchung, und aufgrund der niedrigen Temperatur der Platte kommen Lebensmittel nicht mit ihr in Berührung, die gebraten werden. Um die Sauberkeit zu erhalten, genügt es, die Glaskeramikoberfläche mit einem feuchten Schwamm und Seifenwasser abzuwischen.
5. Funktionsweise. Verschiedene Optionen erleichtern den Umgang mit dem Haushaltsgerät, man kann es pausieren, eine Intensivheizung einstellen, einen Timer programmieren, die Temperatur einstellen.
6. Optimale Raumtemperatur. Jeder weiß, dass bei der Verwendung eines Gas- oder Elektroherds (mit einem Heizelement) die Lufttemperatur unweigerlich ansteigt. Besonders im Sommer ist das unangenehm, und ohne gute Belüftung in der Küche wird es heiß. Bei einer Platte mit Induktionserwärmung gibt es solche Unannehmlichkeiten nicht.

Auch wenn sie subjektiv sind, können die Nachteile dieses Geräts die Wahl des besten Modells erheblich beeinflussen.

1. Bei einem Elektroherd mit Induktion, nur Spezialgeschirr (emailliert, Edelstahl), es ist mit einer spiralförmigen Markierung versehen. Kochgeschirr aus Messing oder Kupfer ist ebenfalls geeignet, erwärmt sich aber aufgrund des geringen Gehalts an magnetischen Substanzen viel langsamer. Kochgeschirr aus Keramik oder Glas kann auf einem Induktionsherd überhaupt nicht verwendet werden. Außerdem muss der Boden des Kochgeschirrs eben und sauber sein.
2. Es gibt Modelle, bei denen die Leistung die gleichzeitige Verwendung von 3 oder 4 Brennern nicht zulässt (die Leistung solcher Herde beträgt etwa 4 kW).
3. Die Installationsvorschriften verbieten die Montage des eingebauten Paneels über einem Kühlschrank, einem Mikrowellenherd und anderen Metallflächen.
4. Das elektromagnetische Feld kann sich (in geringem Maße) auf in der Nähe befindliche Geräte auswirken, und Benutzer mit Herzschrittmachern von der Anschaffung solcher Geräte abzuraten.
5. Der eingeschaltete Herd macht ein leichtes Geräusch – das ist die Funktion des Kühlsystems, aber es gibt auch Modelle, bei denen der Lüfterbetrieb fast unhörbar ist.

Vorteile eines Herdadapters

Ein Adapter für den Herd ist eines der Zubehörteile, auf die man bei der Auswahl des besten Induktionsherdmodells häufig trifft. Bei der Verwendung von Kochgeschirr aus verschiedenen Materialien, das nicht für diese Art von Herd geeignet ist, ist dieses Gerät sehr hilfreich.

Der Vorteil des Zubehörs besteht darin, dass es mit einem Induktionskochfeld verwendet werden kann, wodurch Sie beim Kauf von Kochgeschirr Geld sparen können. Alternativ können Sie auch weiterhin Ihr normales Keramik- oder Glasgeschirr zum Kochen verwenden. Es gibt keinen Wärmeverlust, d.h. es wird nicht übermäßig viel Strom verbraucht. Der Wirkungsgrad liegt weiterhin bei 90%.

Obwohl die im Handel erhältlichen Adapter einen durchschnittlichen Durchmesser von 22 bis 24 cm haben, können auch kleinere Utensilien verwendet werden, z. B. eine Kaffeetasse oder ein kleiner Behälter zum Schmelzen von Schokolade oder Käse.

Der Kauf eines Adapters ist für viele Nutzer ein guter Ersatz für den Austausch von Küchenutensilien.

In modernen Küchen erfreuen sich Induktionskochfelder aufgrund ihrer Funktionalität und Effizienz immer größerer Beliebtheit. Induktionskochfelder erhitzen im Gegensatz zu herkömmlichen Gas- oder Elektroherden Töpfe und Pfannen direkt durch elektromagnetische Felder, wobei das Kochfeld selbst relativ kühl bleibt. Das beschleunigt den Kochvorgang und reduziert den Aufräumaufwand erheblich.

Die genaue Temperaturregelung von Induktionskochfeldern ist eine ihrer besten Eigenschaften. Die Hitze lässt sich leicht per Knopfdruck regulieren, was das Garen empfindlicher Gerichte oder das schnelle Aufkochen von Wasser erleichtert. Zusätzliche Einstellungen wie Timer und Abschaltautomatik sind bei vielen Modellen ebenfalls möglich und erhöhen den Komfort und die Sicherheit.

Aufgrund ihres modernen Designs und ihrer Energieeffizienz werden Induktionskochfelder häufig als lohnende Investition angesehen, auch wenn sie anfangs teurer sind als herkömmliche Herde. Für manche mag dies ein Problem darstellen, da sie kompatibles Kochgeschirr benötigen, aber viele finden, dass die Vorteile diese anfängliche Umstellung überwiegen.

Alles in allem könnte ein Induktionskochfeld eine großartige Ergänzung für Ihre Küche sein, wenn Sie ein Kochfeld suchen, das Schnelligkeit, Sicherheit und minimalen Wartungsaufwand miteinander verbindet. Diese Geräte werden immer häufiger angeboten und sind einfach zu bedienen, was sie im Zuge der technologischen Entwicklung zu einer sinnvollen Option für alle Köche zu Hause macht.

Video zu diesem Thema

Induktionskochfeld Bosch Serie 6 PIE631FB1E Teil 1

Wichtige Merkmale des Induktionskochfelds