食品の安全性と鮮度は、冷蔵庫の温度が適切なレベルに保たれているかどうかで決まります。. 推奨される温度範囲は一般的に摂氏+2～+10度ですが、正確な温度範囲は保存するものや置く場所によって異なります.
食品の保存期間は、冷蔵庫内の温度差によって左右されます。. このような微妙な違いを意識することで、冷蔵庫の設定を最大限に活用し、果物や野菜などの生鮮食品の賞味期限を延ばすことができる。.
冷蔵庫がお客様のあらゆるご要望に適切に対応できるよう、これらの詳細についてお客様と一緒に確認します。.
| 冷蔵庫セクション | 最適温度範囲 |
| 生鮮食品コンパートメント | +2°Cから+5°Cまで |
| 冷凍庫 | -18°C から -20°C |
| 野菜ドロワー | +5°C～+10°C |
| ドア棚 | +3°C から +7°C |
最適温度
GOSTによる
ソビエト時代に作成されたGOST 16317-87は、2つの動作温度モードを確立した：
- から+12℃まで
- 18～-24°C（冷凍コンパートメント）
この文書によると、完成品は最高+12 °Cの温度で保管する必要があります。.長期保存を保証するため、インジケーターは最高温度+5 °Cに設定する必要があります。.
各メーカーの特徴
最適な温度モードが不明なため、各モデルの値の範囲はメーカーが独自に設定している.
| ブランド | 冷蔵庫内の温度 (°C) | 冷凍室内の温度 (°C) |
| アトラン（Atlant | 3 から +5 | -18 |
| ビリユサ | から +5 | 20～-22度 |
| LG | から+6 | -20 |
| スティノール | から+5 | -18 |
| インデシット | から+8へ | 18から-26 |
| サムスン | +3 | -18 |
| ボッシュ | から+6 | 18～-24℃まで |
| ホットポイント・アリストン (hotpoint ariston) | から+6 | -18 |
| ハイアール（haier） | 3から+5まで | -18 |
| リーヘル（Liebherr） | から+6 | 18から-38まで（スーパーフロスト機能付き） |
食品の鮮度を保つには、冷蔵庫の庫内を何度に保てばよいか。
| 1日 | 1週間 | 3週間 | 3ヶ月 | 6ヶ月 | 1年 |
| 上段と中段の棚（+7） | 調理済み食品（サラダ、スープなど.) | ソーセージ、ピーマン | ハニー | ||
| 下段 +2 °C | 生肉、魚、シーフード、牛乳、スイカ | ブロッコリー、キャベツ、マッシュルーム、トウモロコシ | キウイ、桃、ベリー類、ブドウ | 梨、セロリ、卵 | カブ、ザクロ |
| 野菜の引き出し +8 | 果物、野菜 | りんご、オレンジ | |||
| ドア +10 °C | レモン、チーズ | ソース、バター、ケチャップ、マヨネーズ、パックジュース | ペプシ、アルコール、炭酸飲料、ビール、医薬品 | ||
| ゼロ室（「鮮度ゾーン」） 0 °C | 生肉、魚、シーフード | ニンジン、リンゴ、ナシ | |||
| フリーザー -18 °C | ドウ | アイスクリーム、半製品 | 肉、野菜、魚、果物 | 鶏肉、マッシュルーム、バター |
測定プロセス
温度測定値を反映する冷蔵庫のディスプレイ（インジケーター）が正しく動作しているかどうか不明な場合、またはお使いのモデルに電子センサーがまったくなく、庫内の平均温度を設定するサーモスタットしかない場合は、家庭用温度計を使って自分で情報を収集する必要があります。. そのためには、水を入れた容器にサーモスタットを入れ、背面や側面の壁から離して、空の機器の中央の棚に少なくとも8時間放置する。. この状態でドアを開けてはいけない.
冷凍庫内の温度を測定するには、マイナス35 °Cまでの目盛りが付いた装置が必要です。. 食品を入れた容器の間に温度計を挟むのが望ましい。.
冷蔵機器の温度を記録し、管理するケータリング業に必要です。.
コールドゾーンの分布
メイン室
ご承知の通り、冷蔵室内には温度差があり、特定のエリアは他のエリアよりも温度が低くなっています。. これにより、異なる条件を必要とする商品の保管が容易になります。.
工場出荷時の設定は通常+4℃です。. このレベルでは、冷蔵庫のドアと最上段を+6+8℃に設定することができます。. 温度変化に耐えられるものは、ドアの上に置くことができる。.
最低温度（+2℃）は、棚の下段で、冷蔵庫の背面の壁に近いところに設定する。.
鮮度ゾーン
「鮮度ゾーン "という言葉 冷蔵庫の棚の環境より20%低く、相対湿度が高い冷蔵室のセクションを指します。. 鮮魚、肉、果物、野菜、チーズ、ハーブの鮮度保持に最適。. 0℃から+3℃まで、メーカーは理想的なマークを示しています。.
冷凍庫
チャンバーの数によって、冷凍庫はメインコンパートメントと一緒に設置することも、別々に設置することもできます。. 常にドアを開けておくことで、温度変化を最小限に抑えることができるため、2番目のオプションが望ましい。. 冷凍庫の最適温度モードは-18℃である。. 最小負荷では、レギュレーターを-16℃に設定することをお勧めします。. これによりエネルギー消費量が削減されます. 冷凍庫が最大にロードされている場合は、-20〜25℃に気候を調整する° Cは、コンテンツの腐敗を防ぐために. しかし、このような状況では、コンプレッサーがフル稼働し、寿命が短くなることを覚えておいてください。.
食品を新鮮で安全に保つためには、冷蔵庫のデザイン、ドアを開ける頻度、保存する食品の種類を考慮することが重要です。. 冷蔵庫の理想的な温度範囲は+2℃～+10℃です。.
正しく使用してください
Tの設定方法
冷蔵庫のブランド、モデル、価格帯はすべて、温度制御のタイプ（機械式か電子式か）に影響する。.
レバーやハンドルは、機械的な調整の一例です。. スライダーを希望のマークに動かすだけで、操作はいたって簡単です.
電子式」という用語 2室ある冷蔵庫の各コンパートメントに必要な設定を個別に設定できる、タッチまたはプッシュボタン付きのディスプレイを指します。. お使いのモデルの説明書に従って推奨数値を設定するには、画面上のメニューに移動します。.
通常、サーモスタットがある：
- 機器の右側壁の内側.
- トップパネル.
- 天井 ユニットの.
- ドアの外側.
"休日」 モード
最近の高級冷蔵庫や中級冷蔵庫のほとんどには、「Holiday 」モードが搭載されています。 機能. 一種のスタンバイ・モードで、機器のエネルギー使用量を大幅に削減し、カビ臭さを取り除きます。. 長期の出張が必要な仕事についている人向け。 は便利なオプションです.
この機能を使用すると、+15 °Cの一定温度が維持されます。. すぐに腐敗する商品は、メインコンパートメントから取り出されます。. Holiday "には2つのバージョンがある。 冷凍シャットダウンのあるモデルとないモデル. 長期不在の場合は、冷凍庫を完全に停止しておくことをお勧めします。.
旅行前に、エコノミークラスの機器をお持ちの場合は、温度調節器が最低設定になっていることをご確認ください。.
冷蔵庫を適切な温度に保つことは、食品の鮮度と安全性を保つために不可欠です。. 摂氏+2度から+10度が理想的な範囲ですが、保存する食品によって変更することが重要です。. 品目によって要求される温度が微妙に異なることを理解すれば、冷蔵庫を最大限に活用できます.
冷蔵庫の動作に変化が見られた場合は、頻繁に温度設定を確認し、変更することを忘れないでください。. 次のような細かい点に注意することで、食品を最良の状態に保つことができます。.
最終的には、推奨される温度範囲と食品の特定の要求との間でバランスを取ることによって、より良い保存、より少ない廃棄、より効果的な冷蔵庫を得ることができます。.
