A temperatura ideal no frigorífico é de +2 a +10, mas há nuances

A segurança e a frescura dos alimentos dependem da manutenção da temperatura do seu frigorífico a um nível adequado. O intervalo de temperatura recomendado é geralmente entre +2 e +10 graus Celsius, mas o intervalo exato dependerá do que está a armazenar e do local onde o faz.

O tempo de conservação dos alimentos pode ser influenciado pelas ligeiras diferenças de temperatura entre as diferentes secções do frigorífico. Conhecendo estas subtilezas, pode tirar o máximo partido das configurações do seu frigorífico e prolongar a vida útil das suas frutas, legumes e outros produtos perecíveis.

Analisaremos estas especificidades consigo para garantir que o seu frigorífico está devidamente refrigerado para todas as suas necessidades.

Temperatura óptima

De acordo com GOST

O GOST 16317-87, que foi criado durante a era soviética, estabeleceu dois modos de temperatura de funcionamento:

• De +2 a +12°C
• De -18 a -24°C (compartimento congelador)

De acordo com este documento, os produtos acabados devem ser armazenados a uma temperatura máxima de +12 °C.Para assegurar uma conservação a longo prazo, os indicadores devem ser regulados para uma temperatura máxima de +5 °C.

Caraterísticas de diferentes fabricantes

Uma vez que o modo de temperatura ideal é desconhecido, os intervalos de valores para cada modelo são definidos independentemente pelos fabricantes.

Tabela de armazenamento ou quantos graus deve estar no frigorífico para manter os alimentos frescos

Processo de medição

Deve recolher a informação por si próprio, utilizando um termómetro doméstico, se não tiver a certeza de que o visor (indicador) do frigorífico que reflecte as leituras de temperatura está a funcionar corretamente ou se o seu modelo não tiver um sensor eletrónico e apenas tiver um termóstato que regula a temperatura média na câmara. Para isso, coloque-o num recipiente cheio de água e deixe-o na prateleira do meio de um aparelho vazio durante pelo menos oito horas, mantendo-o afastado das paredes traseiras e laterais. A porta não deve ser aberta nesta situação.

Para efetuar leituras no congelador, é necessário um aparelho com uma escala com marcações até 35 °C negativos. É preferível colocar o termómetro entre os recipientes que contêm os alimentos.

É necessário para as empresas de restauração que registam a temperatura do seu equipamento de refrigeração para manter o controlo.

Distribuição das zonas frias

Câmara principal

Como sabe, existem variações de temperatura dentro dos armários frigoríficos; certas zonas são mais frias do que outras. Facilita o armazenamento de produtos que necessitam de condições diferentes; basta selecionar a prateleira adequada.

As definições de fábrica indicam normalmente +4°C. A este nível, é possível regular a porta do frigorífico e a prateleira superior para +6+8°C no controlo climático. Itens que podem suportar mudanças de temperatura podem ser colocados na porta do dispositivo.

A temperatura mínima (+2°C) é definida nas prateleiras inferiores e mais perto da parede traseira do frigorífico porque, como se recorda, o frio sobe do congelador.

Zona de frescura

O termo “zona de frescura” refere-se a uma secção da câmara de refrigeração principal que é 20% mais fria do que o ambiente nas prateleiras do frigorífico e tem um nível de humidade relativa mais elevado. Perfeito para manter frescos peixe, carne, frutas, legumes, queijos e ervas aromáticas. De 0 a +3°C, os fabricantes indicam a marca ideal.

Congelador

Consoante o número de compartimentos, o congelador pode estar situado junto ao compartimento principal ou separado deste. A segunda opção é preferível, uma vez que permite minimizar as flutuações de temperatura devido à abertura constante da porta. O modo de temperatura ideal do congelador é de -18 ° C. Com uma carga mínima, recomenda-se ajustar o regulador a -16 ° C. Isto reduzirá o consumo de energia. Se o congelador estiver carregado ao máximo, regule a climatização para -20-25 ° C para evitar a deterioração do conteúdo. Mas lembre-se de que, em tal situação, o compressor do dispositivo funciona a plena capacidade, o que implica uma redução da sua vida útil.

Para manter os seus alimentos frescos e seguros, é importante ter em conta o design do frigorífico, a frequência com que a porta é aberta e o tipo de alimentos que armazena. O intervalo de temperatura ideal para um frigorífico situa-se entre +2°C e +10°C.

Utilize-a corretamente

Como regular a T

A marca, o modelo e a gama de preços do frigorífico influenciam o tipo de controlo da temperatura – mecânico ou eletrónico.

As alavancas e os manípulos são exemplos de regulações mecânicas. Basta deslocar o cursor para a marca pretendida para os acionar, o que é bastante simples.

O termo “tipo eletrónico refere-se a um ecrã com botões tácteis ou de pressão que permite definir individualmente as definições necessárias para cada compartimento de um frigorífico com duas câmaras. Para definir os números sugeridos de acordo com as instruções do seu modelo, navegue até ao menu no ecrã.

Normalmente, encontra-se o termóstato:

• No interior, na parede direita do aparelho.
• No painel superior.
• No “teto” do aparelho.
• No exterior da porta.

"Férias” modo

A maioria dos frigoríficos contemporâneos de gama alta e média vem equipada com “férias” suplementares função. É uma espécie de modo de espera que reduz drasticamente o consumo de energia do equipamento e elimina a possibilidade de um cheiro a mofo. Para as pessoas cujo trabalho exige longas deslocações “férias” é uma opção cómoda.

A temperatura constante de + 15 °C é mantida aquando da utilização desta função. Os produtos que se estragam rapidamente são retirados do compartimento principal. Note-se que existem duas versões de “Férias” em alguns modelos: um com paragem do congelador e outro sem. É aconselhável desativar totalmente o congelador se se ausentar durante um longo período de tempo.

Antes da viagem, se tiver um aparelho de classe económica, certifique-se de que o regulador de temperatura está na posição mais baixa.

Manter o frigorífico à temperatura adequada é essencial para preservar a frescura e a segurança dos alimentos. Embora o intervalo ideal seja de +2 a +10 graus Celsius, é crucial modificá-lo em função dos alimentos específicos que armazena. A compreensão das diferenças subtis entre as exigências de temperatura dos diferentes artigos ajudá-lo-á a tirar o máximo partido do seu frigorífico.

Lembre-se de verificar e modificar frequentemente as definições de temperatura, especialmente se observar quaisquer alterações no funcionamento do seu frigorífico. Pode certificar-se de que os seus alimentos permanecem nas melhores condições possíveis, prestando atenção a estes pequenos pormenores.

No final, uma melhor conservação, menos desperdício e um frigorífico mais eficaz podem resultar de um equilíbrio entre a gama de temperaturas sugerida e as necessidades particulares dos seus alimentos.

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